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Tinto Mencía Carracedo, Bodega del Abad

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Situada en la zona más selecta, tradicional e histórica del Bierzo, Bodega del Abad está a solo 200 metros del Monasterio de Carracedo, del que toma diferentes referencias, desde el nombre de la propia bodega al de este tinto de autor.

El abad se llamaba Florencio y llegó del vecino monasterio de Santa María de Valverde, en las inmediaciones de Corullón, cuando doña Sancha, hermana del rey Alfonso VII, restaura el monasterio de Carracedo en el año 1138, así que habría tenido que esperar casi nueve siglos para ver construida la bodega, cuyas nuevas instalaciones se inauguraron en 2003, aunque Bodega del Abad ya había comenzado a elaborar con uvas de sus viñedos en la cosecha de 1999.

La bodega se diseñó con el asesoramiento técnico de José Luis Santín Vázquez, uno de los enólogos más experimentados de la región, poseedor de innumerables premios, menciones y reconocimientos, al que más tarde se uniría Miguel Tienda Baena para aportar su perfil moderno e innovador a los vinos. Trabajan únicamente con dos variedades, Godello para los blancos y la autóctona Mencía para los tintos, y únicamente realizan elaboraciones monovarietales.

Abad dom Bueno, Gotín del Risc y este Carracedo, vino de autor de la bodega elaborado exclusivamente con Mencía que nace en Valtuille de Arriba de cepas con una edad media de 85 años en un viñedo pedregoso a 825 metros sobre el nivel del mar con presencia de pizarras, cuarcitas y otros minerales. Se elabora artesanalmente, seleccionando manualmente la uva, eligiendo los racimos con grano pequeño y el raspón perfectamente maduro, mimándolo en cada paso, con una maceración prolongada y evitando tratamientos agresivos y filtraciones. Finalmente, descansa 12 meses en roble francés y sale a la calle para convertirse por méritos propios en uno de los vinos más laureados de la bodega con, por ejemplo, 90 Puntos Parker 2014, 93 Puntos Wine Enthusiast, 91 Puntos Guía Peñín 2013 o un Gran Oro 2012 Concurso Internacional CINVE.

Ahora les toca juzgar a ustedes.

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