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Redacción

Redacción

Pilar Flores: Armas de sumiller

Publicado en GENTE DEL VINO
Pilar Flores, con 27 años, es lo que se suele decir una joven promesa entre los sumilleres españoles y una de las pocas mujeres que ejercen profesión tan noble en un mundo tradicionalmente dominado por los varones. Cuando habla del vino lo hace con tal apasionamiento que no sabes si…

El método champenois

Publicado en CONOCER
También se le conoce como "tradicional" por exigencias de la región francesa donde se inventó. Fue el monje benedictino del convento de Saint Pierre de Hautevlliers, Dom Pérignon, quien, desesperado porque sus blancos espumosos elaborados con uvas de Champagne (Chardonnay, Pinot Noire) explotaban en sus botellas de fino cristal o…

Feliz vino de Navidad

Publicado en REPORTAJE
Tradicionalmente, las fiestas de Diciembre han sido las fechas de las grandes comilonas, donde las dietas se toman un respiro y los menús se construyen pensando más en las viandas que en los vinos. Para aquellos que gusten de investigar nuevas sensaciones les proponemos hacer este año el experimento al…

Cuando el vino es un festin

Publicado en REPORTAJE
CUANDO EL VINO ES UN FESTINEl amplio recetario español posee una rica y variada muestra de platos navideños, unos de raíz regional, entroncados con tradiciones centenarias, otros de moderna factura pero que ya se han incorporado a las propuestas navideñas; los hay, en fin, de alta cocina basada en el…
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